Kuchnia mojego życia

Nie wiem jak wielu z Was słyszało o jarmużu. To sezonowe warzywo z rodziny kapustnych po prostu napełnione składnikami odżywczymi, witaminami i minerałami tak potrzebnymi Nam do prawidłowego funkcjonowania. Jak wszystkie rośliny kapustne ma działanie przeciwrakowe. Japonia jest jednym z krajów, który spożywa największe ilości jarmużu. Jak go jeść zapytacie, nic prostszego, przeczytajcie przepis poniżej, mam nadzieje ze Wam zasmakuje. Polecam!

 

Składanki: 

Cebule i czosnek drobno siekamy, podsmażamy na niewielkiej ilości oleju. Jarmuż siekamy w paski, myjemy i gotujemy w osolonej wodzie przez 5 - 7 minut, odcedzamy i przelewamy zimną wodą. Dodajemy jarmuż do naczynia z podsmażona cebulą i czosnkiem, smażymy wszystko razem mieszając kilka minut. W patelni przygotowujemy zasmażkę, roztapiamy masło, dodajemy mąkę, smażymy aż mąka zmieni kolor na ciemniejszy, uważamy aby nie przypalić. Tak przygotowaną zasmażkę dodajemy do naczynia z jarmużem, wszystko dokładnie mieszamy, smażymy przez kilka minut na wolnym ogniu, przyprawiamy solą i pieprzem do smaku. Podajemy jako dodatek do dania głównego. Smacznego!

Prawdopodobnie w polskiej kuchni mamy setki, jak nie tysiące różnych rodzai gulaszy. Ja chciałbym Wam pokazać jeden z moich najprostszych przepisów. Przygotowanie dość szybkie, pomijając duszenie, które trwa trochę, ale naprawdę warto, zachęcam.

Składniki:

 Przygotowanie:

Mięso i cebule kroimy w kostkę. Podsmażamy w głębokim naczyniu na odrobinie oleju do czasu gdy mięso stanie się brązowe. Dodajemy przyprawy (oprócz soli) i smażymy kilka minut. Rozpuszczamy kostkę rosołowa w ½ litra przegotowanej wody i dodajemy do naczynia, wszystko razem mieszamy. Doprowadzamy do wrzenia, przykrywamy pokrywką, zmniejszamy ogień i dusimy mięso do miękkości. Kiedy mięso jest już miękkie dodajemy pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę, marchew i dusimy wszystko razem 5 minut. Łyżkę mąki kukurydzianej rozpuszczamy w niewielkiej ilości wody i wlewamy do gulaszu, aby go zagęścić. Dusimy przez kolejne 5 minut i gotowe. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Posypujemy świeżo posiekaną natką pietruszki. Tak przygotowany gulasz podajemy z ryżem bądź z ziemniakami. Smacznego!

Szarlotka, jabłecznik, ciasto kruche z jabłkami, wiele nazw a jednak ciągle ten sam niezapomniany smak smażonych jabłek posypanych cynamonem. Nie wiem jak to jest z Wami, ale dla mnie zapach świeżo pieczonego ciasta zawsze kojarzy się z ciepłem domu rodzinnego. Tak szybkie i jednocześnie proste ciasto sprawi że poczujecie się lepiej. Zachęcam do spróbowania.

Składniki:

 

Ciasto kruche:

250 gram mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 -3 łyżki cukru

120 gram margaryny

3 żółtka

1 łyżka maślanki

cukier puder

Masa jabłkowa:

90 dag jabłek

1 łyżka cukru waniliowego

2 łyżki cukru

1 łyżeczka cynamonu

Przygotowanie:

Najpierw jabłka obieramy, kroimy w ćwiartki, następnie w drobne plasterki, płuczemy. Wkładamy do naczynia z dwiema łyżkami cukru i 1 łyżka cukru waniliowego. Smażymy aż jabłka zmiękną, ale jednocześnie uważamy żeby zbytnio nie zmieniły koloru. Pozostawiamy do wystygnięcia. Ciasto zaczynamy od utarcia żółtek z cukrem do powstania jednolitej masy. Dodajemy margarynę, mąkę i proszek do pieczenia, dokładnie wyrabiamy. Tak powstałe ciasto dzielimy na dwie jednakowe części. Formę na ciasto wykładamy papierem do pieczenia, na którym rozgniatamy równomiernie pierwszą warstwę ciasta. Na cieście wykładamy schłodzoną masę jabłkową, posypujemy 1 łyżeczką cynamonu. Drugą część ciasta rozwałkowujemy do wielkości formy i przykrywamy jabłka. Widelcem nakłuwamy ciasto (jak poniżej) i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza na około 30 do 35 minut. 

Po tym czasie ciasto wyciągamy z piekarnika, przykrywamy ręcznikiem i zostawiamy do ostygnięcia. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem. Życzę smacznego!

Kolejne bardzo popularne danie Boliwijskie, oryginalne prosto z miasta Cochabamba. Gdy jest przygotowane prawidłowo to pożywny i smaczny jednodaniowy posiłek. Jest to jedno z dań którego nie możesz przegapić podczas podroży do Boliwii, oczywiście to najbardziej autentyczne danie zjesz tylko tam. Mam nadzieje że poprzez ten przepis uda mi się zachęcić Was do spróbowania jednego z najpopularniejszych dań tego kraju. Zachęcam do gotowania.

Składniki:

2 steki wołowe około ½ cm
1 czerwona cebula
3 marchewki
2 pomidory
4 ziemniaki
bułka tarta
1 kubek białego ryżu
2 jajka
sól
pieprz
mielony kmin rzymski
olej

Przygotowanie:

Zaczynamy od przygotowania sałatki. Obieramy marchewkę, gotujemy na pół miękko, kroimy w drobna kosteczkę. Cebule i pomidory siekamy również w drobną kosteczkę. Zanim pomieszamy wszystkie składniki zalewamy cebulę zimną wodą na kilka minut, w ten sposób straci trochę ostrego zapachu, lecz nie straci chrupkości. Marchewkę, pomidory i odsączoną cebulę mieszamy z dodatkiem oleju rzepakowego i soli morskiej. Ziemniaki obieramy, kroimy w grube talarki, gotujemy do miękkości (uważając żeby nie rozgotować), podsmażamy na patelni tuż przed podaniem. Ryż gotujemy tak jak podałem w jednym z moich poprzednich postów. Gdy kupujemy mięso do tego dania starajmy się wybrać mięso chude. Mięso przygotowujemy rozbijając tłuczkiem do mięsa (płaską stroną tłuczka) do grubości około 2 mm. Przyprawiamy do smaku pieprzem, solą i mielonym kminem rzymskim, następnie obtaczamy delikatnie w bułce tartej. Smażymy na patelni na niewielkiej ilości mocno rozgrzanego oleju kilka minut na każdej stronie, uważając aby nie przypalić. Na końcu smażymy jajko sadzone (1 jajko  na jedną porcję). Gdy wszystkie składniki naszego dania są już gotowe układamy na talerzu; na spodzie ziemniaki i ryż, następnie mięso, jajko i na koniec dodajemy sałatkę. Życzę smacznego.