piątek, 30 maja 2014
W moim domu od dawien dawna wieprzowina była bardzo popularna. Na wielu polskich stołach goszczą różne potrawy, gdzie schab czy karczek jest po prostu niezastąpiony. Ja chciałbym pokazać Wam nieco inny od tych tradycyjnych przepis. To jakże nieskomplikowane danie, składniki które prawie zawsze mamy w domu, jest wspaniałą alternatywą dla tradycyjnej kuchni. Zapraszam go spróbowania.
Składniki:
4 plastry karczku (ok 1 cm grubości)
1 szklanka ketchupu (230 ml)
3-4 łyżki stołowe konfitury z żurawiny (może być suszona)
2 duże cebule
Olej
Vegeta
Przygotowanie:
Mięso myjemy, delikatnie rozbijamy ręką i oprószamy Vegetą z obu stron, odstawiamy na bok. Drobno siekamy cebulę, wrzucamy do naczynia, mieszamy z ketchupem i żurawiną. Do tak przygotowanej marynaty wkładamy mięso i wszystko razem dokładnie mieszamy. Tak przygotowane mięso (wraz z marynatą) wkładamy do żaroodpornego naczynia uprzednio wysmarowanego olejem. Przykrywamy naczynie i wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni Celsjusza na około 1 godzinę. Gotowy karczek podajemy z ziemniakami pieczonymi w mundurkach z dodatkiem masła, czosnku i przypraw według uznania.
Danie to, jak można zauważyć - jeżeli pominie się proces pieczenia - nie jest czasochłonne. Zachęcam do gotowania i życzę smacznego.
niedziela, 25 maja 2014
Potrawa ta pojawia się na stolach wielu państw, Brazylii, Niemiec, Węgier, Irlandii, Rosji (oczywiście w trochę odmiennych wersjach), ale tym razem skupmy się na Polsce. Tradycyjny polski krokiet, któż by go nie lubił. Moja żona jest bardzo ostrożna w próbowaniu potraw jej nie znanych, ale jak tylko spróbowała to polubiła i po dziś dzień tak jest. Danie trochę czasochłonne jeśli chodzi o smażenie naleśników, ale na pewno warte spróbowania. Przeczytaj moją wersję przepisu na ta wspaniałą potrawę, a możne częściej będziesz miał ochotę na jej przygotowanie. Serdecznie zachęcam.
Farsz:
250 g mielonego mięsa
200 g kapusty białej
1 duża marchewka
1 duża cebula
1 łyżka stołowa koncentratu pomidorowego
Naleśniki:
400 g mąki
400 ml mleka
300 ml wody
1 jajko
sól
Przyprawy:
liść laurowy
ziele angielskie
1/2 łyżeczki pieprzu
1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
1/2 kostki rosołowej
1 łyżeczka sosu Worcester
sól
Dodatkowo 2 jajka i bułka tarta na panierkę.
Przygotowanie:
Naleśniki: Do dużej miski wsypujemy mąkę, szczyptę soli i dodajemy jedno jajko, wlewamy mleko, wodę i mieszamy do czasu aż wszystkie grudki się rozpuszczą. Smażymy na patelni o średnicy około 28 cm.
Farsz: Siekamy kapustę i marchewkę, gotujemy do miękkości w osolonej wodzie z dodatkiem liścia laurowego i ziela angielskiego. Gdy kapusta jest już miękka odcedzamy w durszlaku, pamiętając o usunięciu liścia laurowego i ziela angielskiego. Następnie siekamy cebulę, podsmażamy na oleju, dodajemy mięso mielone, kmin rzymski, pieprz i sos Worcester. Wszystko razem smażymy do czasu gdy mięso stanie się brązowe. Rozpuszczamy ½ kostki rosołowej w ½ kubka gorącej wody i wlewamy do naczynia z mięsem. Mieszamy i dusimy pod przykryciem ok 20 min. Dodajemy łyżkę koncentratu pomidorowego i dusimy kolejne 10 minut. Po tym czasie cały płyn powinien już odparować. Mięso mieszamy z kapustą i marchewką. Tak przygotowanym farszem smarujemy naleśniki i zwijamy jak poniżej.
Roztrzepujemy widelcem jajko z dodatkiem soli. Maczamy krokiety w jajku, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na złoty kolor. Danie tradycyjnie najczęściej podawane z barszczem czerwonym, ale równie dobrze smakuje z surówką ze świeżych warzyw. Smacznego.
czwartek, 22 maja 2014
Piersi z kurczaka, można z nimi zrobić chyba wszystko; smażyć, dusić, panierować, faszerować, gotować itd. Najgorsze co może się zdarzyć to gotować zbyt długo i wysuszyć mięso na wiór. Dlatego też, aby uniknąć takiej sytuacji z pomocą przychodzi nam faszerowanie kurczaka. Poprzez faszerowanie mamy pewność, że mięso będzie dobrze ugotowane i jednocześnie ciągle soczyste w środku. Piersi z kurczaka faszerowane grzybami to potrawa, która przypadnie do gustu każdemu, prosta w wykonaniu, smaczna i sycąca. Zapraszam do gotowania.
3 średnie piersi z kurczaka
50 dag pieczarek
1 śmietana 18 % (300 ml)
1 mała cebula
1 mała papryka czerwona
olej do smażenia
makaron (penne lub świderki)
Przyprawy (wg uznania):
vegeta,
sól,
pieprz,
tymianek,
majeranek
Przygotowanie:
Mięso myjemy, odcinamy brzuszki (luźno odstające części piersi), które kroimy w kostkę. W piersiach robimy kieszonki (uważając żeby nie przeciąć do końca). Pieczarki dusimy razem z pokrojoną w kostkę papryką i cebulą. Tak przygotowanym farszem nadziewamy piersi i obsmażamy na patelni. Następnie piersi wykładamy do osobnego naczynia. W naczyniu podsmażamy pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka, dodajemy pozostałą cześć farszu i zalewamy śmietaną. Na koniec wrzucamy nadziewane piersi i dusimy ok 30 minut od czasu do czasu mieszając, przyprawiamy do smaku. Tak przygotowaną pierś podajemy z ugotowanym makaronem lub klasycznie z ziemniakami i surówką. Zachęcam do spróbowania. Smacznego.
poniedziałek, 19 maja 2014
Wszelkiego rodzaju sałatki, surówki możemy spożywać jako dodatek do obiadu, ale równie smaczne mogą być jako popołudniowa przekąska lub jakakolwiek przekąska w trakcie dnia. Jedną ze smaczniejszych jest surówka mojej żony z avocado. Przepis jest bardzo prosty (tylko kilka składników), aczkolwiek wiele witamin i składników odżywczych. Surówka ta jest bogata w białko, witaminę C, potas i kwasy Omega 3. Samo zdrowie. Co tu więcej pisać, przejdźmy do przygotowania.
Składniki:
2 średniej wielkości avocado
1 średniej wielkości cebula
3 średniej wielkości pomidory
sól morska (zwykła też może być)
olej rzepakowy
Przygotowanie:
Obrać cebule, pokroić w półtalarki, zamoczyć w półmisku zimnej wody. Avocado wypestkować, obrać i pokroić w półtalarki. Pomidory dobrze wypłukać i również pokroić w półtalarki. Odcedzić cebule i pomieszać z avocado i pomidorami. Dodać olej rzepakowy i szczyptę soli. Jeszcze raz wymieszać delikatnie, uważając żeby nie połamać delikatnego avocado. Taką surówkę można jeść do drugiego dania, ale ja osobiście polecam z kawałkiem świeżego pieczywa. Życzę smacznego.
czwartek, 15 maja 2014
Na pewno każdy z was ma dni w których chciałby zjeść coś smacznego i nie wymagającego wiele wysiłku w przygotowaniu. W dzisiejszych czasach możemy znaleźć wiele tego typu potraw. Dla mnie jednym z takich dań są kluski leniwe, zwane przez niektórych także leniwe pierogi. Potrawa ta przypomina mi smak, który pamiętam z lat dzieciństwa. Była ona serwowana w moim przedszkolu, tak dawno to już było, a jednak smak ten przetrwał w mojej pamięci do dziś. Prostota tego dania, szybkość jego przygotowania i wspaniały smak powinny być wystarczającą zachętą by wprowadzić kluski leniwe na stałe do Twojego menu. Serdecznie zachęcam do spróbowania.
Składniki:
Porcja dla dwóch osób:
250 g tłustego twarogu
80 – 100 g mąki pszennej
1 jajko i 1 białko
cukier waniliowy
50 g masła
bułka tarta
cynamon
sól
Przygotowanie:
Ser biały, żółtko i cukier waniliowy mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Z białek ubijamy sztywną pianę dodając szczyptę soli. Pianę dodajemy do wcześniej wymieszanych składników i delikatnie wszystko razem mieszamy. Do uzyskanej masy dodajemy ¾ mąki. Tak powstałą masę wykładamy na posypaną mąką powierzchnię i używając pozostałą ilość mąki formujemy wałeczki o średnicy ok 2 cm. Następnie należy je spłaszczyć i pokroić w ukośne kluski. Wrzucać do gotującej osolonej wody. Gotować ok 1 minuty po wypłynięciu. W międzyczasie przygotować zasmażkę. Do roztopionego w naczyniu masła wsypać bułkę tarta i podsmażyć na złoty kolor. Wyciągamy kluski łyżką cedzakowa, wykładamy na talerzu, polewamy zasmażką, posypujemy cynamonem i cukrem. Proste, smaczne i szybkie. Smacznego.
czwartek, 8 maja 2014
Curry z kurczaka mojego życia!
Curry z kurczaka mojego życia!
W Anglii panuje opinia, że wszyscy kochają curry. Więc, chyba nie do końca. Ja osobiście nie znałem curry zanim przyjechałem do Londynu. I muszę powiedzieć, że na początku nie bardzo mi smakowało. To znaczy zapewne nie znałem jeszcze przepisu, który by mi zasmakował. W moim przypadku musiałem znaleźć przepis który polubię zarówno ja, jak i moja rodzina. Próbowałem wiele różnych wersji dopóki nie znalazłem tego ulubionego. Mam nadzieję że Ty także polubisz to danie tak jak ja. Więc zaczynajmy.
Składniki:
1 cebula
1 marchewka
2 piersi z kurczaka (2 x 200g)
2 piersi z kurczaka (2 x 200g)
3 - 4 ząbki czosnku
1 czerwona papryka
1 śmietana 12 % 300 ml (lub mleczko kokosowe)
1 kostka rosołowa warzywna
1 limonka (można zastąpić cytryną)
1 papryczka chili (jeśli lubisz bardzo ostre)
2 cebulki dymki
2 kubki białego ryżu (polecam Basmati)
Przyprawy:
½ łyżeczki mielonego chilli (chilli powder)
1 łyżeczka kminu rzymskiego mielonego (ground cumin)
1 łyżeczka garam masala
½ łyżeczki czarnego pieprzu
2 łyżeczki kurkumy (turmeric)
1 łyżka stołowa majeranku
Przygotowanie:
Gotujemy 2 kubki ryżu. Ryz chyba każdy umie ugotować, a jeśli nie to podam prosty i szybki przepis w jednym z następnych postów.
Posiekać cebulę, marchewkę i podsmażyć na dwóch łyżkach stołowych oleju przez dwie minuty. Dodać przyprawy i podsmażać mieszając przez kolejne dwie minuty. W międzyczasie pokroić piersi z kurczaka na małe kawałki i dodać do podsmażanych warzyw i przypraw. Smażyć kolejne kilka minut. Rozpuścić kostkę rosołową w 1 kubku wrzącej wody i dodać do reszty. Gotować wszystko przez kilka minut i następnie dodać całą śmietanę (lub jeśli ktoś woli mleczko kokosowe) i sok z połowy limonki, wszystko przemieszać. Naczynie przykryć i gotować przez 15 – 20 minut na wolnym ogniu. Należy dusić dłużej jeśli chcemy żeby nasze curry było gęstsze.
Kiedy uważasz że curry już jest gotowe spróbuj czy jest wystarczająco słone, jeśli za słone dodaj sok z limonki, jeśli mało solne dodaj soli. Dodaj mielonego chilli i czarnego pieprzu jeśli lubisz bardzo ostre.
Podajemy z białym ryżem i posypujemy świeżo posiekaną papryczką chilli i cebulą dymką. Smacznego.
poniedziałek, 5 maja 2014
Witam serdecznie wszystkich zainteresowanych kuchniami świata.
Gotowanie było i jest pasją mojego życia. Kiedy jestem w kuchni wszystko inne nie ma znaczenia. Znikają problemy i mogę naprawdę się odprężyć. Zawsze myślałem o prowadzeniu strony internetowej, która zawierałaby przepisy na moje ulubione dania. Blog ten mam nadzieję jest jednym z pierwszych kroków w tym kierunku. Moim zdaniem kochać jeść to równocześnie kochać gotować.
Jeśli czas mi na to pozwoli chciałbym na początek zamieszczać wpis co kilka dni. Wszyscy wiemy jak to jest w rzeczywistości. Tak naprawdę to życie pokaże.
Jak już wszyscy zauważyli blog ten będzie o gotowaniu. Następny blog o gotowaniu? Zapytasz zapewne. Tak właśnie kolejny, ale co w nim będzie? Wiele różnych przepisów (taki jest plan). Przepisy z tradycyjnej kuchni polskiej, bo przecież jestem Polakiem, a kuchnia polska ma naprawdę ciągle wiele do zaoferowania. Potrawy z kuchni boliwijskiej, gdyż moja piękniejsza połowa pochodzi z Boliwii i podróżując do Jej ojczystego kraju po prostu zakochałem się w tych smakach, świeżości potraw i prostocie. Przepisy z kuchni angielskiej, ponieważ tutaj mieszkamy i wbrew różnym opiniom angielskie potrawy mogą być smaczne.
Oczywiście nie będę się ograniczał tylko do tych trzech kuchni. Jest mnóstwo smakowitych przepisów na całym Świecie i na pewno każdy z nas ma swoje ulubione danie. Ja zamierzam pisać o swoich ulubionych i myślę że każdy kto lubi zjeść coś dobrego znajdzie tutaj coś dla siebie. Życzę smacznego!
Gotowanie było i jest pasją mojego życia. Kiedy jestem w kuchni wszystko inne nie ma znaczenia. Znikają problemy i mogę naprawdę się odprężyć. Zawsze myślałem o prowadzeniu strony internetowej, która zawierałaby przepisy na moje ulubione dania. Blog ten mam nadzieję jest jednym z pierwszych kroków w tym kierunku. Moim zdaniem kochać jeść to równocześnie kochać gotować.
Jeśli czas mi na to pozwoli chciałbym na początek zamieszczać wpis co kilka dni. Wszyscy wiemy jak to jest w rzeczywistości. Tak naprawdę to życie pokaże.
Jak już wszyscy zauważyli blog ten będzie o gotowaniu. Następny blog o gotowaniu? Zapytasz zapewne. Tak właśnie kolejny, ale co w nim będzie? Wiele różnych przepisów (taki jest plan). Przepisy z tradycyjnej kuchni polskiej, bo przecież jestem Polakiem, a kuchnia polska ma naprawdę ciągle wiele do zaoferowania. Potrawy z kuchni boliwijskiej, gdyż moja piękniejsza połowa pochodzi z Boliwii i podróżując do Jej ojczystego kraju po prostu zakochałem się w tych smakach, świeżości potraw i prostocie. Przepisy z kuchni angielskiej, ponieważ tutaj mieszkamy i wbrew różnym opiniom angielskie potrawy mogą być smaczne.
Oczywiście nie będę się ograniczał tylko do tych trzech kuchni. Jest mnóstwo smakowitych przepisów na całym Świecie i na pewno każdy z nas ma swoje ulubione danie. Ja zamierzam pisać o swoich ulubionych i myślę że każdy kto lubi zjeść coś dobrego znajdzie tutaj coś dla siebie. Życzę smacznego!
Subskrybuj:
Posty
(Atom)